مدیریت رستوران و کافه شامل برخورد با چالش‌های مختلف از جمله روابط عمومی، امور مالی، چگونگی رفتار با کارکنان و خدمات به مشتری است. گاهی اوقات مالکیت و مدیریت رستوران بر عهده یک فرد می‌باشد و بدیهی‌ست که مسئولیت وی دو برابر خواهد بود؛ اما گاهی اوقات مدیریت رستوران بر عهده فردی به غیر از مالک رستوران است، بن کافی آکادمی با در اختیار داشتن اساتید مبرز در این زمینه کلیه موارد مربوطه، از قبیل آگاهی از نقش تبلیغات در افزایش فروش ، نظارت بر گردش مالی ، انجام فعالیت‌هایی که باعث پیشبرد اهداف می‌شود، ارزیابی گزارش کار روزانه و ... را ارج نهاده و نظر کلیه هنرجویان را به آموختن این مقوله بسیار مهم و تخصصی جلب مینماید.